Los inspectores de seguridad alimentaria de Estados Unidos encontraron más de mil violaciones a las reglas destinadas a prevenir la diseminación de la enfermedad de la vaca loca.
Las autoridades del Departamento de Agricultura dijeron que las violaciones se produjeron en un período de 17 meses e involucran la remoción de cerebros, médula espinal y de otros tejidos suceptibles en los animales.
Los desechos representan un alto riesgo de diseminación de esta enfermedad cerebral, también conocida como Encefalopatía Espongiforme Bovina (EBB).
Mientras tanto, autoridades del Instituto Estadounidense de Carnes dijeron que los informes de incumplimiento representan un 0,1% de los 46 millones de bovinos sacrificados en ese período de 17 meses.
Las reglas federales fueron creadas en respuesta a la aparición del primer caso de la enfermedad de la vaca loca en el año 2003.
El segundo caso confirmado fue descubierto a principios de este verano en una vaca de una raza productora de carne en Texas.