“No podemos vanagloriarnos de haber inventado la tarta de manzana, pero sí de haberla perfeccionado”.
A partir del siglo XVI se diseminó la receta a lo largo de las colonias inglesas y los colonos británicos, franceses y holandeses la llevaron al otro lado del Atlántico. Ya en el siglo XVIII era una recta popular en Estados Unidos hasta convertirse en el actual “American apple pie”, símbolo nacional, que multitud de madres estadounidenses preparan con orgullo.
Con canela o con vainilla por encima, es tan común encontrarla en las confiterías y restaurantes que se popularizó la frase ‘As American as apple pie’ (‘Tan estadounidense como la tarta de manzana’).
Ingredientes:
*El jugo de ½ limón
*680 gr de manzanas
*75 gr de azúcar moreno
*2 cucharaditas de azúcar
*2 planchas de hojaldre
Preparación:
Paso 1: Precalentar el horno a 200º c.
Paso 2: Extender una de las bases de hojaldre y colocarla sobre el molde, previamente tamizado con harina.
Paso 3: Colocar las rodajas finas de las manzanas en el molde y exprimir el limón encima de ellas, espolvoreando con el azúcar moreno.
Paso 6: Humedecer los bordes de la masa con agua fría, y colocar la otra mitad (ya estirada) como tapa. Ligar los dos bordes de las masas y decorar con los restos de masa.
Paso 7: Humedecer la masa con agua y hacer varios agujeros en la tapa para que salga el vapor.
Paso 8: Meter al horno durante 40 minutos aproximadamente, hasta que el relleno esté cocido y la pasta dorada.
Cantidad: 6 comensales
Tiempo de preparación: 120 minutos